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标题:[端午活动]美味各类粽[5P]

作者:hlz_111

日期:2006-06-05 16:17

内容:一、灰水凉粽 1.成品特色：粽子呈琥珀色，晶亮好看。 2.配料比例：糯米，红糖汁。 3.加工方法：先把糯米(或称江米)浸泡半日，再用粽叶将泡过的糯米包成o.25公斤或者o.5公斤重的一个的长形大粽子。再将清水浸泡稻草 ..

回复:

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二、椒盐豆粽 1.成品特色：酥香脆糯，外焦肉软。 2.配料比例：糯米(江米)2.5公斤，红豆250克，花椒面5克，川盐50克，腊肉丁适量。 3.加工方法：先将糯米2.5公斤，红豆250克浸泡半天后，沥干明水，再放入花椒面5克，川 ..

2006-06-05 16:17

hlz_111

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三、江米红枣粽子 1.成品特色：粘甜有劲，粽叶清香。 2.配料比例：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。 3.加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的 ..

2006-06-05 16:18

hlz_111

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四、粽子饭团 1.成品特色：油润香糯，味道鲜美，形似粽子。 2，配料比例：糯米1，2千克，香菇6片，干虾仁90克，大葱30厘米，色拉油45克，香油45克，鲜猪肉360克，酒90克，酱油75克，精盐、糖、胡椒少量。浸泡香菇的用 ..

2006-06-05 16:18

hlz_111

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五、肉粽 1.成品特色：甜糯而不腻，具有芦叶或莲叶的清香，呈三角形或四角形。 2.配料比例：精细糯米。还可用糯米淘净，夹枣、粟、柿干、银杏、红豆、莲子；也可用蜜糖豆沙、猪肉细茸作瓤馅，火腿粽子味道也不错。 ..

2006-06-05 16:19

hlz_111

5.回复： [端午活动]美味各类粽[5P]

强！想吃了。。。

2006-06-10 10:01

rabbit2

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